` Granit-Mörser mit Stössel
CHF 40.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Dekorativer Zerkleinerer: Profi-Mörser aus grauem Granit.
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` Granit-Mörser mit Stössel
CHF 52.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Dekorativer Zerkleinerer: Profi-Mörser aus schwarzem Granit.
` Mörser aus Akazienholz mit Stössel
CHF 80.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Dekorativer Zerkleinerer: Profi-Mörser aus Gusseisen und Akazienholz
^ Bergkräuter Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Bergkräutersalz ist die eingefangene Würze einer Bergkräuterwiese…
^ Chili Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Bestes Luisenhaller Tiefensalz vereint mit feinem gemahlenem Chili und zarten Chiliflocken.
^ Dänisches Rauchsalz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Danish Smoked Salz ist ein hochwertig veredeltes Meersalz aus dem Toten Meer.
^ Fleur de Sel
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Fleur de Sel – „die Blume des Salzes“ oder auch die Königin der Salze genannt.
^ Hibiskus Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Bestes Luisenhaller Tiefensalz in optisch spannender Harmonie mit fein gemahlenen Hibiskus Blüten.
^ Ingwer Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Bestes Luisenhaller Tiefensalz verwandelt sich durch Orangen und Ingwer zu einer asiatischen Köstlichkeit.
^ Japanisches Matcha Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Hier kommt das perfekte Salz für die asiatische Küche!
^ Küsten Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Für alle Küstenfreunde und Meerestierliebhaber haben wir unser beliebtes Küstensalz mit einer neuen Rezeptur versehen.
^ Pyramiden Salz
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Pyramiden Salz ist auch unter der Bezeichnung Schneeflockensalz bekannt.
* Andamalin Pfeffer
CHF 9.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Wildwachsende Pflanze von der Insel Sumatra / Indonesien.
* Assam Pfeffer
CHF 10.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Wildsammlung aus der nordindischen Region Assam – eine absolute Seltenheit!
* BBQ Steak Pfeffer (geschrotet)
CHF 11.00 (inkl. 7.7% MwSt.)BBQ Steak Pfeffer vereint drei unterschiedliche Reifegrade von feinstem indischen Pfeffer: grün, schwarz und weiß!
* Bucay-Pfeffer schwarz
CHF 10.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Schwarzer Bucay-Pfeffer
Premium Auslese Pfeffer aus Ecuador.
* Cayenne Pfeffer (gemahlen)
CHF 6.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Bei Cayenne Pfeffer handelt es sich um getrocknete und gemahlene Chilis der Sorte „Cayenne“…
* Cumeo Pfeffer
CHF 13.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Durch die Kreuzung verschiedener Arten von Szechuan Pfeffer ist diese spannende Pflanze, der Cumeo Pfeffer, aus der Region des Himalayas entstanden!
* Fermentierter Pfeffer (ganz/gebrochen)
CHF 10.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Der fermentierte schwarze Pfeffer ist eine absolute Rarität aus dem Hochland der Insel, den man auch als den „Kaviar unter den Pfeffer Spezialitäten“ bezeichnen könnte.
* geräucherter Malabar Pfeffer
CHF 9.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Der Hochland-Pfeffer für diese besondere Spezialität stammt aus dem südindischen Bundesstaat Kerala.
* grüner Pfeffer INDIEN
CHF 7.00 (inkl. 7.7% MwSt.)So schmeckt Pfeffer, wenn er unreif geerntet und getrocknet wird. Auch dieser Pfeffer kommt von der indischen Malabar Küste in Indien.
* Kampot Pfeffer rot (echter roter Pfeffer)
CHF 19.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Im Gegensatz zu indischem Pfeffer hat Kampotpfeffer ein ganz eigenes spezielles Aroma. Die Vollreifen roten Früchte – echter roter Pfeffer – werden einzeln von Hand geerntet.
* Kampot Pfeffer schwarz
CHF 13.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Im Gegensatz zu indischem Pfeffer hat Kampotpfeffer ein ganz eigenes spezielles Aroma. Die Früchte werden geerntet, wenn sie zu reifen beginnen und anschließend einige Tage in der Sonne getrocknet.
* Kubeben Pfeffer
CHF 9.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Name: Piper cubeba
Kubeben Pfeffer kommt aus Java und wird auch als javanischer Stielpfeffer bezeichnet.
* Langer Kampot Pfeffer, rot – echter roter Pfeffer
CHF 10.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Unser roter langer Kampot Pfeffer ist doppelt von Hand selektiert.
Besonders bei diesem Kampot Pfeffer ist, er durfte wie gute Trauben für einen feinen Wein besonders lange am Strauch reifen, daher die braun-rötliche Färbung.
* Langer Pfeffer ASIEN
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Trotz seiner ungewöhnlichen Optik zählt der asiatische Langpfeffer zu den echten Pfeffergewächsen.
* Malabar Pfeffer schwarz
CHF 7.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Die Malabarküste zählt nicht nur zur ältesten, sondern auch zur besten Pfefferanbauregion der Welt.
* Rosa Beeren
CHF 10.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Hier handelt es sich bei diesem Gewürz um eine Beerenfrucht aus Brasilien.
* Szechuan Pfeffer NEPAL
CHF 10.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Exquisite, handgepflückte Wildsammlung aus Nepal/Himalaya!
* Tasmanischer Pfeffer
CHF 15.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Kulinarische Reisen an das Ende der Welt, sind mit Tasmanischem Berg Pfeffer in Sekunden möglich…
* TelliCherry Urwaldpfeffer
CHF 8.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Der Urwald Tellicherry Pfeffer stammt von der Südindischen „Malabar Küste“ – eine der besten Pfefferanbauregionen der Welt.
* Voatsiperifery Pfeffer aus Wildsammlung
CHF 11.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Eine absolute Pfefferrarität – einer der seltensten Pfeffer der Welt!!!
* weisser Pfeffer
CHF 9.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Pfeffer in diesem Reifegrad hat den aufwändigsten Herstellungsprozess hinter sich.
* Whiskey Pfeffer
CHF 12.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Feinster indischer Urwaldpfeffer darf nach der Ernte mehrere Wochen in einem Eichenfass mit Single Malt Whisky baden…
** Giusti-Balsamico-Perlen
CHF 25.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Balsamico-Perlen
Die Molekularküche trifft auf einen der renommiertesten Hersteller Balsamico-Essigs. Diese Perlen platzen beim Zubeissen im Mund und geben das “Gold Modenas” frei.
Süss und knackig passen die kleinen Kugeln überall, wo auch sonst Balsamico Speisen verfeinert. Die edlen Kugeln lassen das Kochen äusserst modern und kreativ interpretieren. Man stelle sich ein Caprese mit diesen Perlen vor, die roten Tomaten, der weisse Mozzarella, das grüne Basilikum und dann diese, wie Kaviar glänzenden, dunkeln Kugeln! Sie behalten ihre Form auch mit warmen Gerichten und können kombiniert für vieles verwendet werden: Fisch, Fleisch, Geflügel, Pasta erhalten eine besondere Note durch die ebenso dekorativen wie delikaten Balsamico-Perlen.
Inhalt: 50 g.
** Weisser Alba-Trüffel, dehydriert
CHF 200.00 (inkl. 7.7% MwSt.)Trüffelspezialitäten aus dem Piemont
Trüffeln gelten mit Recht zu den kostbarsten zum Verzehr geeigneten schönen Dingen dieser Welt. Allen voran die Weiße Trüffel wie unsere “Tuber magnatum Pico”, die Weiße Albatrüffel. Wegen ihres intensiven Aromas reichen bereits kleinste Mengen aus, um ein Gericht zu verzaubern. Sie besitzt einen Duft nach Heu und nasser Erde, vermischt mit jenem des Waldes. Der Duft der Schwarzen Wintertrüffel (Tuber brumale) erinnert an Lorbeer und Moschus. Tuber aestivum wird die Sommertrüffel von Mykologen genannt. Ihr nussiger, milder Geschmack begeistert viele. In der Langhe, einem Landstrich des norditalienischen Piemonts, gedeihen Trüffeln besonders gut. Die hier vorgestellten Köstlichkeiten stammen von einem Familienbetrieb bei Alba, der führend in Trüffelverarbeitung ist. Sein Sinn für Naturreinheit, Regionalität und Handarbeit hat uns überzeugt. Das kleine Unternehmen bewirtschaftet mit einem Pilzforschungszentrum und der Uni Turin ein Trüffelgebiet, das nie mit chemischen Produkten in Berührung kam. Aufgeforstet mit Haselnuss, Steineichen, Linden und Buchen schafft es ideale Voraussetzungen und zieht Trüffelfans aus aller Herren Länder an.