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^ Sale costiero

CHF 8.00 (Incl. 7.7% di IVA.)

Per tutti gli amici costieri e Amante degli animali marini abbiamo dato una nuova ricetta al nostro famoso sale costiero.


” Tartufo Bianco d'Alba, disidratato

CHF 200,00 (Incl. 7.7% di IVA.)

Specialità al tartufo piemontesi

I tartufi sono giustamente considerati una delle cose belle commestibili più preziose al mondo. Su tutti il ​​tartufo bianco come il nostro “Tuber magnatum Pico”, il tartufo bianco d'Alba. Per il loro profumo intenso, anche le più piccole quantità sono sufficienti per incantare un piatto. Ha un profumo di fieno e di terra bagnata misto a quello del bosco. Il profumo del tartufo nero invernale (Tuber brumale) ricorda l'alloro e il muschio. Il Tuber aestivum è quello che i micologi chiamano il tartufo estivo. Il loro gusto nocciolato e delicato ispira molti. I tartufi prosperano particolarmente bene nelle Langhe, una regione del Piemonte settentrionale italiano. Le prelibatezze qui presentate provengono da un'azienda a conduzione familiare nei pressi di Alba, leader nella lavorazione del tartufo. Il suo senso di purezza naturale, regionalità e artigianalità ci ha convinto. Con un centro di ricerca sui funghi e l'Università di Torino, la piccola azienda gestisce un'area tartufigena che non è mai entrata in contatto con prodotti chimici. Rimboschito con noccioleti, lecci, tigli e faggi, crea le condizioni ideali e attira appassionati di tartufo da tutto il mondo.


* Cumeo Pfeffer

CHF 13.00 (Incl. 7.7% di IVA.)

Incrociando diversi tipi di pepe di Sichuan, questa eccitante pianta, il pepe cumeo, è originaria della regione dell'Himalaya!


* peperone INDIA

CHF 7.00 (Incl. 7.7% di IVA.)

Questo è il sapore del pepe quando viene raccolto immaturo ed essiccato. Questo pepe proviene anche dalla costa indiana del Malabar in India.


* Pepe nero di Kampot

CHF 13.00 (Incl. 7.7% di IVA.)

A differenza del pepe indiano, il pepe di Kampot ha il suo sapore speciale. I frutti vengono raccolti quando iniziano a maturare e poi essiccati al sole per alcuni giorni.


* Cubeb pepe

CHF 9.00 (Incl. 7.7% di IVA.)

Nome: Piper cubeba

Il peperoncino cubeb proviene da Giava ed è anche conosciuto come peperone giavanese.


* Pepe lungo Kampot, rosso – vero peperone rosso

CHF 10.00 (Incl. 7.7% di IVA.)

Il nostro pepe rosso lungo Kampot è selezionato due volte a mano.

La particolarità di questo peperone Kampot è che è stato lasciato maturare sulla boscaglia per un tempo particolarmente lungo come una buona uva per un vino pregiato, da qui il colore bruno-rossastro.