Description
Fleur de sel - "la fleur de sel" ou encore la Reine des sels est appelé
La mer ne va pas !
Ce particulier Sel de mer n'est créée que dans des conditions météorologiques très particulières et grâce à un travail manuel minutieux. Le soleil doit briller et il ne doit pas y avoir trop de vent - c'est la seule façon pour que la fleur de sel se dépose en couche très fine à la surface de l'eau. Les petits cristaux et les plaquettes sont retirés à la main avec des pelles en bois et séchés au soleil. Le sel reste entièrement non traité. La teneur en minéraux correspond à celle de la mer portugaise.
Comme seule la véritable "fleur de sel" est récoltée, et non le sel de mer beaucoup plus grossier et plus profond, la fleur de sel est très fine et floconneuse - sa consistance est comparable à celle de la neige fine congelée...
Importantmalheureusement "fleur de sel" pas un terme protégé. Les produits commerciaux bon marché sont souvent composés de sel, dont l'extraction n'est pas aussi complexe. La plupart du temps, l'eau de mer est évaporée dans de grands bassins. Ce sel beaucoup plus grossier et nettement plus humide est malheureusement vendu à un prix plus bas sous le nom de fleur de sel.
Notre sel provient de la côte atlantique du Portugal (flor de sal)
Goût: délicatement salé avec une texture / une "sensation en bouche" très particulière - le sel fond quasiment comme un flocon de neige sur la langue...
Applicationsel de table noble et sel de table ! Pour la finition à table et PAS pour l'eau des pâtes !
Pour les carpaccios, les salades, les steaks, les BBQ, le poisson, la viande ou le tofu, chaque fois qu'il manque un peu d'épices fines et le dimanche pour les œufs du petit-déjeuner...
Contenu: 50 g
