Couteau

Mirko Rainer, né en 1980, a grandi à Innichen, dans le Tyrol du Sud, au cœur des Dolomites. Il est chef de cuisine/sommelier-manager du célèbre restaurant Montalbano à Stabio (Tessin). Influencé par ses origines montagnardes, il a toujours été passionné par la chasse à l'arc. Ces deux univers fusionnent et sont brillamment mis en valeur dans la fabrication de couteaux faits main. Ce sont surtout deux lignes qui retiennent son attention : l'une pour la chasse et l'autre pour l'art culinaire. Le matériau que Mirko Rainer préfère pour les lames est l'acier damassé forgé, tandis qu'il aime utiliser des matériaux naturels pour les manches. Les deux types de couteaux ne sont pas seulement des outils de travail, mais aussi des objets d'art exclusifs.