Pavie, 2014, 75 cl

CHF 260.00 (inkl. 8.1% MwSt.)

Trinkreife (2019 – 2038)

Bewertung 17/20

6 vorrätig

SKU: 104-U-&-6er-OHK-flach-Eingang-Pavie, 2014, 75 cl

Beschreibung

Gabriel:

Trinkreife warten (2025 – 2058)
Bewertung 18/20
 60 % Merlot, 22 % Cabernet Franc, 18 % Cabernet Sauvignon. 34 hl/ha. Extrem dunkles Purpur mit lila und violetten Reflexen. Das Bouquet beginnt sehr konzentriert, wirkt leicht trocken im Ansatz, die Aromen kommen erst im zweiten Anlauf etwas mehr aus dem Glas heraus. Nach den wuchtigen Pavie-Decesse und Bellevue-Mondotte, hatte ich mich auf einen powerigen Pavie eingestellt. Es scheint aber dass er dann doch wohl einen Neigung zu einer gewissen Klassik haben wird. Nun zum Bouquet; reife, rote Früchte, röstiges Edelholz, etwas Kaffee, darunter florale Züge von den beiden, Reife anzeigenden Cabernets. Im Gaumen dicht, aber nicht komprimiert, viel Holundernoten, die Tannine wirken rund, verlangend, haben sich aber bereits etwas in den massiven Körper integriert. Es ist kein weicher Pavie, aber auch kein harter. Man hat da den nicht einfachen Weg gesucht und durch rigorose Selektion auch gefunden. Ich traue ihm die nächst höhere Punktezahl in 20 Jahren zu. Und diese Wertung braucht er eigentlich dann auch, um seinen aktuellen Preisniveau gerecht zu werden.

 

Falstaff: 93/100

Bukettreich: rote Paprika, schwarzer Pfeffer, rauchiges, zitrisches Holz. Am Gaumen mit opulentem Schmelz und einer milden Anmutung durch die zurückhaltende Säure (und eine Spur Süße?). Weiches, mürbes Tannin und ausladende Proportionen, eher defensiv wirkende Extraktfüllung. Guter mineralischer Hintergrund.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.3 kg