Beschreibung
When to drink: 2024 to 2035
Jane Anson: 92/100
Weinprofil:
•Farbe: Mittleres Rubinrot mit ersten ziegelroten Reflexen, die auf eine beginnende Reife hinweisen.
•Nase: Verführerische Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und getrockneten Früchten, begleitet von Tabak, Leder, Lakritz und einem Hauch von Zedernholz.
•Gaumen: Mittlerer bis voller Körper mit gut integrierten Tanninen und lebendiger Säure. Der Wein zeigt eine angenehme Balance zwischen Fruchtigkeit und erdigen, würzigen Noten. Der Abgang ist lang, elegant und fein strukturiert.
Rebsorten:
•Cabernet Sauvignon (ca. 50–55 %)
•Merlot (ca. 35–40 %)
•Cabernet Franc und Petit Verdot (geringe Anteile)
Die Mischung bringt die Frucht und Fülle des Merlot mit der Struktur und den Tanninen des Cabernet Sauvignon harmonisch zusammen.
Serviervorschläge:
•Dekantieren: Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren, um die Aromen zu entfalten und mögliche Ablagerungen zu entfernen.
•Serviertemperatur: 16–18 °C.
•Speisenbegleitung:
•Fleisch: Rinderfilet, Lammkeule oder Ente.
•Beilagen: Kartoffelgratin, sautierte Pilze oder grüne Bohnen im Speckmantel.
•Käse: Hartkäse wie Comté oder Parmesan.
