Description
Gabriel :
| Maturité de consommation | commencer (2017 - 2040) |
|---|---|
| Évaluation | 19/20 |
| 87 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot. L'une des plus grandes proportions de cabernet depuis longtemps. Vin rouge très foncé avec des reflets violets et presque noirs. Bouquet classique de cassis Mouton, dense, ample et doux, avec en arrière-plan des baies noires séchées, de la noix de coco Bounty, de la praline noire, des grains de café à dessert, une touche minérale, des nuances de térébenthine, montant en tête. En bouche, étonnamment juteux car les tanins sont fins et très élégants, texture soyeuse, astringence équilibrée, beaucoup de notes épicées en finale, une délicate amertume chocolatée et à nouveau beaucoup de cassis. Ressemble beaucoup à son propre 1994, peut-être avec un peu plus de puissance, mais aussi une "noble arrogance", une longueur géniale. (19/20). 14 : Deux soirs lors d'un Wine & Dine à Lausanne. Bouquet sauvage, glutamate, gibier à plumes, puis l'énorme sauce. En bouche, beaucoup de tons de pruneaux, des tanins légèrement secs, mais cela peut aussi venir de l'astringence. Il y a beaucoup de volume dans le corps, ce sera donc un Mouton assez épais. | |
