Description
Gabriel
Maturité à boire ( - 2025)
Note de 16/20
A évolué de manière positive. Un cabernet puissant et introverti, avec du moût et de la chair, et une profondeur remarquable. Je l'ai d'abord dégusté et trouvé un peu trop burlesque, puis je l'ai savouré avec une entrecôte de Paris et le plaisir était au rendez-vous. Mais une décantation de quelques heures ne fait pas de mal ici - si on a le temps. (17/20). 13 : Le bouquet semble un peu brouillon, viande de lièvre sauvage, peu de pression. En bouche, il présente des arômes tertiaires, des tons ranchi, des pelures de céleri et de la livèche. Il y a trop de raisins immatures. Il aurait fallu faire beaucoup plus ici, quand on pense au génie du Mouton de la même maison.
