Descrizione
Quando bere: 2022 a 2048
Jeremy Oliver 95/100
L'annata: la regione ha registrato precipitazioni da moderate a inferiori alla media, con buone piogge in ottobre/novembre che hanno contribuito ad aumentare l'umidità del suolo, con condizioni di caldo più secco fino a marzo seguite da leggere piogge. Le condizioni di febbraio hanno permesso di raccogliere i frutti in tempi ottimali.
La vinificazione: la frutta è stata raccolta a mano e trasportata in cantina dove è stata raffreddata durante la notte e selezionata a mano. La macerazione si è protratta per 6 settimane con rimontaggi minimi e temperature comprese tra 12° e 27°C. Il vino è stato pressato in vasca e lasciato riposare per 7 giorni prima della maturazione in rovere. Per lo sviluppo del vino sono stati utilizzati diversi bottai.
Il vino: Aromi di terra rossa con note di bacche e sfumature di foglie di fieno secche. La freschezza di questo vino è il contorno perfetto alle note polverose della terra. Il rovere è delicato con tannini morbidi e note di spezie con un finale lungo e complesso.
Da bere con: Costine di agnello brasate a fuoco lento
