Beschreibung
Gabriel
Trinkreife trinken (2015 – 2080)
Bewertung 20/20
162 Gramm Restzucker, 3.6 Säure. Mittleres Gelb, leuchtend. Reiches, kompottiges Bouquet, viel Aprikosen, ein Bouquet das eher an einen dicken Sauternes als an einen Barsac erinnert. Reicher, fülliger Gaumen, tolle Mineralik zeigend, Reineclauden, Akazienhonig, Pektin, extrem süss und doch mit einer perfekt dazu passenden Säure ausgestattet. Noch nie hat ein Climens so stark nach Yquem geschmeckt. (20/20). 10: Mitteldunkles Gelb, somit recht intensiv, leuchtender Rand. Eigentlich erstaunlich hell für einen 2003er im Vergleich zu anderen Sauternes. Die Nase ist bezaubernd, Akazienhonig, reife Feigen, helles Caramel, frisch gebrannte Mandeln, heller frisch geschleuderter Honig und gehackte, sehr helle Rosinen. Im Gaumen wie eine wunderschöne Melodie, üppig aber nicht überladen und von einem berauschend mineralischen Parfüm im langen Finale. Etwas schwerer wie ein Barsac aber genau so schwer wie ein ganz grosser Sauternes.
