Dom Perignon, Plénitude 2, 2006, 75 cl

CHF 350.00 (inkl. 8.1% MwSt.)

Falstaff: 95/100
When to drink: 2024 to 2044
Der Dom Pérignon P2 2006 ist ein Meisterwerk, das die Kunst des Champagnerherstellens auf höchstem Niveau zeigt. Er bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis, das sowohl jetzt als auch in den kommenden Jahrzehnten begeistern wird. Ein Muss für Champagnerliebhaber und Sammler!

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SKU: 106-I-Dom Perignon, Plénitude 2, 2006, 75 cl

Beschreibung

Falstaff: 95/100
When to drink: 2024 to 2044

Der Dom Pérignon Plénitude 2 (P2) 2006 ist eine herausragende Prestige-Cuvée des weltbekannten Champagnerhauses Dom Pérignon. Die “P2”-Edition bezeichnet die zweite “Plénitude” des Weins, was bedeutet, dass dieser Champagner nach einer verlängerten Reifezeit auf der Hefe freigegeben wird, wodurch er eine größere Tiefe, Intensität und Komplexität entwickelt.

Wesentliche Merkmale des Dom Pérignon P2 2006:

Jahrgang 2006:

•Das Jahr 2006 war in der Champagne geprägt von warmem Wetter und gelegentlichen Regenperioden. Trotz der Herausforderungen ergab die Ernte Trauben von hoher Qualität und Reife. Der Jahrgang brachte kraftvolle, großzügige Champagner hervor, die eine ausgezeichnete Struktur besitzen.

Reifeprozess der P2:

•Nach etwa 15–16 Jahren Reifezeit auf der Hefe wird der Wein für die zweite Plénitude freigegeben. Diese zusätzliche Zeit verleiht dem Champagner mehr Energie, Intensität und eine bemerkenswerte aromatische Vielschichtigkeit.

Aromenprofil:

In der Nase: Reichhaltige Noten von Trockenfrüchten (Aprikosen, Feigen), Zitrusfrüchten und kandierten Früchten, begleitet von Nuancen von Honig, Mandeln und Toast. Ein Hauch von Rauch und mineralischen Noten verleiht Komplexität.

Am Gaumen: Kraftvoll, präzise und vielschichtig. Die Fruchtaromen verschmelzen mit würzigen und nussigen Tönen. Die Perlage ist fein und cremig, die Säure gut eingebunden, und der Wein zeigt eine außergewöhnliche Frische und Energie trotz seiner Reife.

Abgang: Lang, intensiv und mineralisch, mit einem anhaltenden Eindruck von Eleganz und Tiefe.

Lagerfähigkeit:

•Der Dom Pérignon P2 2006 ist bereits trinkreif, kann aber problemlos weitere 10–20 Jahre gelagert werden. Mit zunehmender Reife wird er tertiäre Aromen wie Trüffel, Honig und Brioche entwickeln, ohne seine Frische zu verlieren.

Servierempfehlungen:

Temperatur: Ideal bei etwa 10–12 °C servieren, um die aromatische Tiefe zur Geltung zu bringen.

Dekantieren: Manche Kenner empfehlen leichtes Dekantieren, um die Aromen vollständig zu entfalten, dies bleibt jedoch optional.

Glaswahl: Verwenden Sie ein großes Champagnerglas oder ein Weißweinglas, um die Komplexität der Aromen zu verstärken.

Speisenbegleitung:

Der P2 2006 ist vielseitig und passt zu gehobenen Gerichten wie:

•Hummer mit Buttersoße

•Gebratener Seezunge oder Heilbutt

•Kalbsfilet in Champagner-Reduktion

•Gereifter Parmesan oder Trüffelgerichte

Fazit:

Der Dom Pérignon P2 2006 ist ein Meisterwerk, das die Kunst des Champagnerherstellens auf höchstem Niveau zeigt. Er bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis, das sowohl jetzt als auch in den kommenden Jahrzehnten begeistern wird. Ein Muss für Champagnerliebhaber und Sammler!

Zusätzliche Information

Gewicht 1.3 kg