Descrizione
Gabriele
Maturità alimentare (2015 - 2080)
Valutazione 20/20
162 grammi di zucchero residuo, acidità 3,6. Colore giallo medio, brillante. Bouquet ricco, simile a quello di una composta, con molte albicocche, un bouquet che ricorda più un Sauternes denso che un Barsac. Palato ricco e corposo, con grande mineralità, uva passa, miele d'acacia, pectina, estremamente dolce ma con un'acidità perfettamente corrispondente. Mai prima d'ora un Climens ha avuto un sapore così forte di Yquem. (20/20). 10: Colore giallo medio-scuro, quindi abbastanza intenso, bordo luminoso. In realtà sorprendentemente luminoso per un 2003 rispetto ad altri Sauternes. Il naso è incantevole, miele d'acacia, fichi maturi, leggero caramello, mandorle appena tostate, leggero miele appena centrifugato e uva sultanina tritata, molto chiara. Al palato è come una bella melodia, rigoglioso ma non sovraccarico e con un inebriante profumo minerale sul lungo finale. Un po' più pesante di un Barsac ma altrettanto pesante di un grande Sauternes.
