Descrizione
Gabriel:
| Maturità alcolica | Bere |
|---|---|
| Valutazione | 18/20 |
| Artisanales, ätherisches Bouquet, Baumnussschalen, Pfeffernoten, Lakritze und Nelkenköpfe, kalte Cabernetausstrahlung, reservierte Haltung, dahinter Waldbeeren. Im Gaumen zeigt er Tiefe und Frische, blumig und fruchtig im mittelfleischigen Extrakt, vorstehende Muskeln, man hat das Gefühl, dass der erwartete Schmelz so langsam kommt und der Wein endlich eine Performance macht. Ich sehe seine Zukunft – aufgrund dieses Kontaktes – etwas positiver. Die Anlagen sind generell auch noch jugendlich und somit kann man errechnen, dass die erste Genussreife noch nicht erreicht wird. Wer ihn jetzt schon entkorkt, der soll ihn lange, bei kühler Umgebung dekantieren. Und ein dazu passendes Gericht auswählen. (18/20). Geduld bringt Rosen! Ich dekantierte die Magnum sieben Stunden vor dem Genuss. Der Wein ist immer noch etwas reserviert und von kühler Cabernet-Franc-Ausstrahlung, zeigt sich aber fleischig und sehr aromatisch. Hier vermute ich stark, dass er noch nicht auf seinem wirklichen Peak ist. | |
