Descrizione
Gabriel:
| Maturità alcolica | ora |
|---|---|
| Valutazione | 18/20 |
| Al Gala della Borsa del Vino: Toni maturi, riflessi bruni, bordo che si schiarisce. Bouquet di nocciole, note di malto, un accenno di fichi freschi, leggero caramello, dolce, burroso, semplicemente meraviglioso. Cremoso, vellutato, dolce con molti aromi di muschio irlandese, consistenza cashmere. Un 86 sovra-versato per la banca giusta e mai sperimentato prima in questa grande forma. 09: Ancora intatto, granato leggermente maturato. Bouquet speziato, abbastanza profondo, nelle sfumature lattiche ci sono toni di prugna, tartufi estivi, legni preziosi, un accenno di Earl Grey, note scure di nocciola, ma c'è anche qualcosa di fresco, immaturo che risuona. Al palato è carnoso, ha un buon sostegno, tende a essere un po' maschile, mostra molte note speziate e anche toni di cioccolato, ma questi tendono a provenire dal Merlot. Un Food-Cheval che ha ricevuto una quantità conciliante di barrique nuove e quindi ha ancora un sapore vanigliato e conciliante che copre le note un po' acerbe del Cabernet Franc. Oltre alle bottiglie normali, era presente anche una magnum. Tutte le note sono state leggermente arrotondate per eccesso: 18/20. 11: Nel frattempo si è ripreso. Lucien Schmidlin lo ha aperto come spruzzata dopo Valandraud e Angélus. Molto saporito, non di grande pienezza ma comunque abbastanza carnoso. (18/20). 12: Colore ancora abbastanza giovanile. Profondità terrosa, sottili note iodate in sottofondo, bucce di prugna essiccate, liquirizia. Al palato, abbastanza solido nella polpa e quindi chiaramente in grado di trasmettere le caratteristiche dell'annata, in qualche modo mostra un Cabernet verdognolo nell'estratto, struttura pastosa, abbastanza borghese. Un Ess-Cheval da médoc. (17/20). | |
Quando bere: 1996 a 2022
Falstaff:
Colore rubino granato intenso, riflessi ocra, delicati bordi arancioni. Necessita di un po' d'aria, velluto delicato, ciliegie mature, scorza d'arancia candita, un accenno di legno di cedro e cioccolato. Elegante e succoso al palato, tannini setosi, dolcezza dell'estratto fine, minerale sul finale, bacche nere, un accenno di olive nere in salamoia nel retrogusto, un compagno versatile.
