Description
Nom : Piper nigrum
Ce poivre premium est cueilli à la main et fait l'objet d'un commerce équitable. La forêt vierge de poivre de Tellicherry provient de la "côte de Malabar" au sud de l'Inde - l'une des meilleures régions de culture du poivre au monde. Plus précisément de la "réserve naturelle des tigres de Periyar" au Kerala. Dans cette réserve naturelle unique, ce sont des plantes de poivre anciennes qui poussent, et non des plantes hybrides modernes à croissance rapide et à haut rendement, utilisées dans la production de poivre bon marché. Les variétés anciennes et peu productives - comparables aux vieilles vignes dans la viticulture - produisent un poivre très aromatique. La qualité plutôt que la quantité.
De plus, contrairement au poivre traditionnel, le poivre est récolté à maturité.
D'où l'appellation "Vendange tardive au poivre" ! Très apprécié dans le monde entier par les grands chefs... certainement la manière la plus noble de savourer le poivre noir.
Le goût : noisette, chaud, intense et possède un piquant subtil
Application : le meilleur poivre pour la cuisine et la table !
Origine : hors UE
Contenu : 40 g
