Description
Gabriel :
| Maturité de consommation | boire |
|---|---|
| Évaluation | 18/20 |
| Bouquet artisanal et éthéré, écorce de noix, notes de poivre, réglisse et têtes de clous de girofle, rayonnement froid du cabernet, attitude réservée, derrière les baies des bois. En bouche, il montre de la profondeur et de la fraîcheur, floral et fruité dans un extrait moyennement charnu, muscles saillants, on a le sentiment que le fondant attendu arrive si lentement et que le vin fait enfin une performance. Je vois son avenir - sur la base de ce contact - de manière plus positive. Les dispositions sont en général encore jeunes et on peut donc calculer que la première maturité de dégustation ne sera pas encore atteinte. Ceux qui le débouchent maintenant doivent le carafer longtemps, dans un environnement frais. Et choisir un plat qui l'accompagne. (18/20). La patience apporte des roses ! J'ai décanté le magnum sept heures avant de le déguster. Le vin est toujours un peu réservé et d'un rayonnement froid de cabernet franc, mais il se montre charnu et très aromatique. Je soupçonne fortement qu'il n'est pas encore à son véritable pic. | |
