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Ausone, 2012, 75 cl

CHF 540.00 (TVA 8.1% incluse)

Maturité à boire ( - 2045)

Évaluation 19/20

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SKU : 105-U-Ausone, 2012, 75 cl

Description

Gabriel :

Maturité de consommation boire ( - 2045)
Évaluation 19/20
55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot. Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Kühles Bouquet, fast etwas reserviert, Brombeerenstauden, schwarze Johannisbeeren, Joschtabeeren, Wildkirschen, tasmanischer Pfeffer, auch etwas Rebholzwürze, kräutrig im zweiten Ansatz, Thymian, wilder Rosmarin und – in den letzten 30 Jahren noch nie auf Ausone bei einer Fassprobe erlebt – Eucalyptus. Im Gaumen weit ausgelegt, jetzt viel blau- bis schwarzbeerige Frucht, enorm dichtes Extrakt, aufsteigende, angenehme Adstringenz, die Frucht ist sehr geradlinig und direkt, dasselbe kann man von den Tanninen auch sagen. Ein Ausone der die deutliche Machart von Pauline Vauthier zeigt, auf jedes Detail achtend und nichts verlieren wollend. In einem schwierigen Jahr gut gemeistert und an der Spite mithaltend. Vielleicht hätte ich bei diesem Ausone etwas mehr Seele oder Aura gewünscht. So anstrengend wie es wohl war ihn zu vinifizieren – so anstrengend ist es ihn zu degustieren. War der Entscheid richtig – proportionell wie gewohnt auf den Cabernet Franc zu bauen? So als ob nichts gewesen wäre? 13: Die Nase ist ziemlich grün, ja fast grasig und man erspürt mnicht nur Eucalptus in der Nase, sondern auch dezente Geraniolspuren. Das wird ein schwieriger Lauf und sicherlich kein Spaziergang. (18/20). 20: Mitteldunkles Granat mit Purpur-Reflexen in der Mitte. Mineralisches Bouquet, Blutspuren, Edelhölzer, Milchkaffe, feiner Tabakansatz. Legt kontinuierlich zu und wird – mit zunehmendem Luftzutritt – fruchtiger. Jetzt kommen schwarze Johannisbeeren, Wald-erdbeeren und reife Pflaumen zum Tragen. Er wird auch fülliger, ohne aber viel Opulenz zu erlangen. Im Gaumen legt er einen Zacken zu und kommt als beindruckender Saint-Emilion daher. Volle Aromatik, cremiger Fluss, einzig die noch deutlich vorhandene Adstringenz verhindert den aktuellen Genuss. Wer hier noch wartet wird so in zehn Jahren belohnt. Wer nicht wartet, wird bestraft. Könnte für Fans von eleganten Ausone’s eine richtig gute Kaufempfehlung sein.
Falstaff : 95/100

Dunkles Schwarzviolett. In der Nase konzentriert, viel neues Holz, Rauch und Teer, Würze und starke Mineralik. Am Gaumen schön dicht, im Kern reife Süße, umgeben von kraftvoller Tanninstruktur. Die mineralischen Noten sind schroff und scharf. Tief und komplex strukturiert, hat Druck und Länge, ein Wein mit großem Potenzial.

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg

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